O BeaterBlade é a atualização que sua batedeira KitchenAid precisa

Por Shilpa Uskokovic

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Este é Altamente recomendado, uma coluna dedicada ao que as pessoas na indústria de alimentos estão comendo, bebendo e comprando no momento. Aqui, Shilpa Uskokovic escreve sobre seu amor pelo BeaterBlade, um acessório de batedeira sem o qual ela não pode viver.

Não é nenhum segredo que, entre todos nós, editores de alimentos na cozinha de teste da BA, sou eu quem faz solicitações altamente específicas para as coisas mais aleatórias. Em pouco mais de um ano em que estou aqui, incomodei nossa coordenadora de cozinha de teste, Inés Anguiano, por um pincel japonês de pelo de cabra (que todos adoraram e adotaram prontamente), minhas esponjas favoritas que nunca cheiram mal e conservas tomates de apenas três marcas (Mutti, Sclafani e Bianco Di Napoli, caso você esteja se perguntando). Mas a primeira coisa que eu pedi? Um BeaterBlade, o acessório de pá de metal para minha batedeira KitchenAid com bordas de plástico flexíveis. Nada pode me fazer voltar aos batedores chatos padrão novamente.

Eu uso um BeaterBlade há tanto tempo que não consigo me lembrar de uma época em que não o fiz. Como alguém que cozinha (muito), não posso enfatizar o suficiente como essa ferramenta é essencial. O design é simples: é um acessório de pá para o seu misturador com a adição de duas asas de plástico macio em cada braço. Uma pá comum joga a manteiga ou cream cheese ou o que quer que esteja na tigela descuidadamente para os lados, onde permanecerá como uma película fina e teimosa para sempre (tudo bem, ou até você raspar as laterais e o fundo da tigela ). Mas o BeaterBlade limpa cuidadosamente esses ingredientes e os devolve ao centro por conta própria. Isso significa que você não precisa mais iniciar, parar e raspar o acúmulo de massa com tanta frequência. Isso não apenas reduz significativamente o tempo geral de mistura, mas também resulta em uma massa mais uniformemente misturada. Por que isso é tão importante? Porque uma massa misturada de maneira inadequada ou desigual com listras e pedaços de gordura, açúcar ou farinha vai assar de maneira estranha: densa ou fina ou arenosa ou com buracos ou torta.

Claro, existem dezenas de outras opções de batedor de borda flexível semelhantes - e geralmente mais baratas, incluindo uma da onipresente empresa de batedeiras, mas o raspador de tigela BeaterBlade supera todos eles.

Para começar, seu corpo é feito de metal, não de plástico, tornando-o ultra resistente e capaz de resistir a misturas rígidas. (Certa vez, no meio de fazer massa de biscoito para enfeites de pão de gengibre, meu acessório de batedeira de plástico quebrou em dois como um osso de galinha.) O BeaterBlade pode até bater manteiga gelada.

Em segundo lugar, este acessório tem uma curva sinuosa em seus braços, um detalhe sorrateiramente brilhante que falta em muitos outros modelos. Uma breve leitura da patente do BeaterBlade e minha própria experiência pessoal confirma o quão engenhoso é esse toque suave. É um acessório misturador que empurra enquanto raspa. Ele corta a massa enquanto empurra. É física! É aerodinâmica! É, como mencionado antes, uma massa bem misturada em um curto período de tempo com muito menos raspagem manual.

A BeaterBlade fabrica acessórios compatíveis com batedeiras de cabeça inclinada e batedeiras de elevação de tigela de várias capacidades, portanto, certifique-se de saber qual modelo você tem em casa. Se você tiver um misturador de cabeça inclinada de 4,5 litros KitchenAid, você vai querer esse cara. Para batedeiras KitchenAid de 5 litros, escolha esta. E para tigelas KitchenAid de 6, 7 ou 8 litros, este é o seu campeão.

O BeaterBlade é tão precioso para mim que o coloco cuidadosamente em minha gaveta na cozinha de teste, uma joia da coroa que nunca se mistura com nossas ferramentas comunitárias, para não ser devastado por uma faca errante ou um par de pinças ansioso demais. Está perfeitamente aninhado em uma fileira de organizadores de gavetas de acrílico - meu último pedido de Inés.