Melhores misturadores KitchenAid 2023

Por décadas, a KitchenAid foi considerada o padrão ouro das batedeiras, e isso é compreensível. Básicos em cozinhas domésticas e em padarias profissionais, os melhores misturadores KitchenAid são burros de carga, capazes de preparar massas de bolo delicadas e massas de pão pegajosas com facilidade e eficiência. Depois de desafiar cinco modelos líderes para uma série de tarefas culinárias, acredito que o Artisan Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer é o melhor absoluto em geral, graças ao seu forte desempenho, design simplificado e facilidade geral de uso. Se você é um padeiro mais novo ou tem pouco espaço na cozinha, o Artisan Mini 3,5-Quart Tilt-Head Stand Mixer - que é mais acessível e compacto - é uma máquina igualmente impressionante.

Depois de testar rigorosamente cinco modelos da KitchenAid, descobri que a Artisan Series 5-Quart, a Artisan ... [+] Mini e a Professional 600 são as melhores batedeiras que você pode comprar.

Embora a KitchenAid não seja a única marca confiável de utensílios de cozinha que fabrica batedeiras de qualidade hoje, seus modelos são facilmente os mais icônicos, graças à sua potência incomparável e construção elegante e premium. "Um misturador KitchenAid abre tantos mundos na panificação", diz Joanne Chang, a confeiteira vencedora do James Beard Award por trás da Flour Bakery & Cafe em Boston. "Eles ficam ótimos com muitas cores, duram muito tempo se você cuidar bem deles e têm uma boa variedade de velocidades e acessórios úteis." Embora você certamente possa fazer merengue, massa de pão e creme de manteiga à mão, Chang continua: "Um misturador oferece um produto com melhor acabamento porque a máquina é mais forte".

Depois de decidir investir em um KitchenAid (ou adicionar um ao seu registro de casamento ou lista de desejos de férias), a parte mais difícil do processo de compra é decidir qual modelo é o certo para você. Afinal, a marca vende uma variedade de estilos, tamanhos e cores, e mesmo as opções mais acessíveis não saem baratas. A seguir está uma lista dos melhores misturadores KitchenAid do meu processo de teste:

Como um revisor de produtos em tempo integral especializado em equipamentos de cozinha, estou sempre em busca de ferramentas e eletrodomésticos que ajudem os cozinheiros e padeiros domésticos a se sentirem mais confortáveis ​​e confiantes na cozinha. Nos últimos 5 anos, testei centenas de utensílios de cozinha - de panelas antiaderentes a fritadeiras e facas - para lojas como Food Network, Food & Wine e Taste of Home. Sou formada em artes culinárias pelo Institute of Culinary Education e, antes de começar a revisar produtos, passei anos cozinhando em cozinhas profissionais. Para esta peça, também consultei Jürgen David, diretor de pesquisa e desenvolvimento de pastelaria do Institute of Culinary Education, e Joanne Chang, proprietária da Boston's Flour Bakery & Cafe.

Como os misturadores KitchenAid costumam ser grandes e volumosos (para não mencionar caros), é uma compra que você deseja acertar na primeira vez. Eu mantive isso em mente ao decidir quais modelos testar, com o objetivo de escolher uma variedade de máquinas que atraíssem padeiros com diferentes preferências e conjuntos de habilidades. A KitchenAid fabrica batedeiras em dois estilos: de cabeça inclinada (quando a tigela se conecta ao corpo da máquina e sua cabeça se dobra para trás) e de elevação da tigela (quando a cabeça está parada e a tigela se conecta a dois braços que se estendem do corpo da batedeira) . Cada um vem com suas próprias vantagens e desvantagens; enquanto os misturadores de cabeça basculante tendem a ser mais curtos, leves e fáceis de armazenar, os modelos de elevador de tigela são máquinas pesadas com motores mais fortes. Após pesquisa e consideração meticulosas, cheguei a cinco modelos principais que variam em funcionalidade, capacidade, potência e preço.

Para testar a funcionalidade básica, fiz um chantilly básico em cada batedeira KitchenAid, durante ... [+] que anotei o nível de ruído e respingos.

Para começar, fiz um balanço do tamanho, peso e estética geral de cada máquina. Em seguida, passei cada batedeira por uma série de testes culinários usando os três acessórios incluídos em cada modelo - um batedor plano, um gancho de massa e um batedor de arame - avaliando a eficiência e a habilidade com que lidaram com quatro receitas clássicas. Primeiro foi o chantilly, uma tarefa relativamente simples que fiz com o batedor. Como usei velocidades médias e altas, esse teste me ajudou a avaliar como era fácil alternar entre diferentes configurações de velocidade quando necessário. Também observei o nível de ruído e qualquer respingo durante o processo. Em seguida, fiz um grande lote de massa de biscoito de pia de cozinha (o suficiente para render 48 biscoitos) em cada máquina usando o acessório de remo. Aqui, eu queria ver se os misturadores eram capazes de incorporar uniformemente uma variedade de misturas: coco ralado, nozes, passas, aveia e gotas de chocolate. Depois que o topo da massa apareceu incorporado, examinei o fundo de cada tigela para ver se algum ingrediente havia se acumulado. Depois de assar os biscoitos, verifiquei mais uma vez com que consistência os mix-ins foram dispersos.